Yogurt greco (o kefir) + avena + noci
Probiotico e prebiotico · Omega-3 da noci · Proteina e fibra sazianti
Colazione strutturale quotidiana. Aggiungere semi di zucca per zinco.
Yogurt grecoAvena / fiocchi d'avena sempliciNoci
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Combinazioni di alimenti approvate. Filtra per categoria.
Categoria
92 piatti totali
Avocado + pane integrale + uovo in camicia/sodo
Proteina completa e B12 (uova) · Grassi monoinsaturi (avocado) · Carboidrato integrale
Colazione salata completa. Alternativa occasionale alla colazione dolce.
AvocadoPane integraleUova
Avocado + yogurt greco + avena + miele + noci
Probiotico e prebiotico · Omega-3 da noci · Grassi che tamponano il picco glicemico
Colazione dolce bilanciata. Il grasso dell'avocado tampona il miele.
AvocadoYogurt grecoAvena / fiocchi d'avena sempliciMieleNoci
Yogurt greco + avena + crema di arachidi + miele
Probiotico e prebiotico · Proteina vegetale saziante (arachidi) · Alta sazietà prolungata
Porridge dolce ad alto potere saziante. Aggiungere semi di chia per omega-3.
Yogurt grecoAvena / fiocchi d'avena sempliciCrema di arachidi 100%Miele
Ricotta + pane integrale + marmellata
Calcio e proteina (ricotta) · Carboidrato integrale · Dolce leggero con zuccheri limitati
Colazione leggera e rapida. Marmellata senza zuccheri aggiunti, porzione piccola.
RicottaPane integraleMarmellata / composta
Kefir + banana + avena + semi di lino
Probiotico reale (kefir) · Omega-3 da semi di lino · Potassio e carboidrati da banana
Bowl probiotica. Semi di lino da macinare per assimilare gli omega-3.
Kefir con grani viviBananaAvena / fiocchi d'avena sempliciSemi di lino
Uova strapazzate + pane integrale + pomodori
Proteina completa e B12 · Licopene da pomodori · Carboidrato integrale
Colazione salata (eccezione). Completa e proteica, richiede più tempo di preparazione.
UovaPane integralePomodoriOlio EVO
Pane di segale + crema di arachidi + banana
Fibra e basso IG (segale) · Proteina vegetale (arachidi) · Potassio da banana
Pane di segale più denso e saziante del pane integrale. Proteine e fibra ben bilanciate.
Pane di segaleCrema di arachidi 100%Banana
Yogurt d'avena + mele + noci + miele
100% vegetale · Fibra e pectina (mela) · Omega-3 da noci
Versione 100% vegetale. Mela a fette o grattuggiata, noci spezzettate.
Yogurt d'avenaMeleNociMiele
Yogurt greco + fragole + semi di chia + miele
Probiotico (yogurt) · Omega-3 e fibra (semi di chia) · Antiossidanti da fragole
Colazione estiva stagionale. Semi di chia per omega-3 e fibra.
Yogurt grecoFragoleSemi di chiaMiele
Pane integrale + crema di arachidi + banana
Energia sostenuta · Proteina vegetale (arachidi) · Potassio pre-sport (banana)
Snack energetico pre-sport o mattutino sostanzioso.
Pane integraleCrema di arachidi 100%Banana
Mandorle + mela
Vitamina E e magnesio (mandorle) · Fibra e pectina (mela) · Basso impatto glicemico
Spuntino rapido e portabile. Fibra dalla mela, vitamina E e magnesio dalle mandorle.
MandorleMele
Yogurt greco + noci
Proteina rapida · Omega-3 da noci · Nessuna preparazione richiesta
Spuntino proteico con omega-3. Veloce, nessuna preparazione.
Yogurt grecoNoci
Ricotta + fette biscottate integrali
Calcio e proteina (ricotta) · Carboidrato integrale · Spuntino classico e bilanciato
Spuntino classico. Ricotta come fonte proteica su carboidrato integrale.
RicottaFette biscottate integrali
Carote + crema di arachidi
Prebiotico (carote) · Proteina e grassi sazianti (arachidi) · Zinco vegetale
Spuntino salato. Prebiotico (carote) + grasso e proteina (arachidi). Carote a bastoncino.
CaroteCrema di arachidi 100%
Kefir + banana
Probiotico reale · Potassio (banana) · Leggero e rapido
Spuntino liquido probiotico. Rapido da preparare, facile da portare.
Kefir con grani viviBanana
Mini avocado toast (pane integrale + avocado + limone)
Grassi monoinsaturi sazianti · Vitamina C da limone · Carboidrato integrale
½ avocado su 1 fetta di pane con succo di limone. Grasso saziante.
Pane integraleAvocadoLimone
Yogurt greco + semi di zucca + miele
Presidio zinco e magnesio (semi di zucca) · Probiotico · Zucchero tamponato
Presidio zinco quotidiano. Semi di zucca su yogurt greco.
Yogurt grecoSemi di zuccaMiele
Fette biscottate integrali + crema di arachidi
Carboidrato integrale + proteina vegetale · Saziante · Rapido da preparare
Snack rapido dolce-salato. Carboidrato integrale + proteina e grasso.
Fette biscottate integraliCrema di arachidi 100%
Noci + fragole
Omega-3 da noci · Vitamina C e antiossidanti (fragole) · Spuntino stagionale leggero
Spuntino stagionale leggero. Omega-3 da noci, vitamina C e antiossidanti da fragole.
NociFragole
Uova + pane integrale + olive nere
Proteina completa e B12 · Grassi monoinsaturi (olive) · Carboidrato integrale
Pranzo veloce o brunch. Proteina + carboidrato + grassi in equilibrio.
UovaPane integraleOlive nere
Uova + hummus + pane integrale + carote
Doppia fonte proteica · Prebiotico (carote) · Ferro e zinco vegetale
Pranzo proteico con struttura completa.
UovaHummusPane integraleCarote
Hummus + pane integrale + verdure crude
Proteina e fibra (hummus) · Prebiotico (carote) · Pasto leggero e bilanciato
Pranzo veloce. Le verdure crude bilanciano l'hummus.
HummusPane integraleCaroteCetriolo
Pasta integrale + tofu + broccoli + olio EVO
Proteina vegetale e zinco (tofu) · Glucosinolati detox (broccoli) · Carboidrato integrale
Pranzo completo. Tofu con curcuma e pepe nero. Broccoli al vapore o saltati.
Pasta integraleTofuBroccoliOlio EVO
Quinoa + spinaci + semi di zucca + olio EVO + limone
Proteina completa (quinoa) · Magnesio e ferro (spinaci) · Zinco da semi di zucca
Pranzo vegetale denso di nutrienti. Quinoa proteica, semi di zucca per zinco.
QuinoaSpinaciSemi di zuccaOlio EVOLimone
Orzo perlato + zucchine + carote + parmigiano + olio EVO
Basso IG (orzo) · Calcio (parmigiano) · Prebiotico da verdure
Insalata di orzo tiepida. Preparabile in anticipo, buona anche fredda.
Orzo perlatoZucchineCaroteParmigiano reggianoOlio EVO
Uova + riso integrale + zucchine + olio EVO
Proteina completa e B12 · Carboidrato integrale · Leggero e digeribile
Pasto bilanciato. Uova strapazzate o fritte, riso integrale, zucchine saltate.
UovaRiso integraleZucchineOlio EVO
Riso integrale + piselli + olio EVO + curcuma
Antinfiammatorio (curcuma) · Proteina vegetale leggera (piselli) · Leggero e digeribile
Piatto semplice. Piselli surgelati meno aggressivi dei legumi secchi sull'intestino.
Riso integralePiselliOlio EVOCurcuma
Tofu + pasta integrale + pomodori + erbe aromatiche
Proteina vegetale e zinco · Licopene da pomodori · Carboidrato integrale
Pasta al pomodoro con proteina vegetale. Tofu a cubetti rosolato prima del condimento.
TofuPasta integralePomodoriOlio EVOErbe aromatiche fresche
Pizza fatta in casa + rucola + pomodori + olio EVO
Licopene da pomodori · Amaro digestivo (rucola) · Carboidrato con lievitazione lenta
Pranzo del fine settimana. Impasto integrale o lievito madre, condimento leggero.
Pizza fatta in casaRucolaPomodoriOlio EVO
Hummus + carote/sedano/cetriolo a bastoncino
Proteina e fibra (hummus) · Prebiotico (carote) · Merenda saziante
Merenda aperitivo saziante.
HummusCaroteSedanoCetriolo
Kefir + noci
Probiotico reale · Omega-3 da noci · Proteina e grassi sazianti
Merenda probiotica con omega-3. Veloce, saziante.
Kefir con grani viviNoci
Ricotta + fragole
Calcio e proteina (ricotta) · Antiossidanti da fragole · Dolce naturale senza zuccheri aggiunti
Merenda stagionale leggera. Dolce naturale senza zuccheri aggiunti.
RicottaFragole
Yogurt greco + banana
Probiotico · Potassio (banana) · Proteina e carboidrati bilanciati
Merenda rapida e completa. Potassio dalla banana, proteina dallo yogurt.
Yogurt grecoBanana
Noci + mela
Omega-3 da noci · Fibra e pectina (mela) · Merenda portabile e naturale
Merenda semplice portabile. Fibra dalla mela, omega-3 dalle noci.
NociMele
Crema di arachidi + sedano + carote
Proteina vegetale e grassi sazianti · Prebiotico (carote) · Merenda salata
Merenda salata saziante. Verdure crude con crema di arachidi.
Crema di arachidi 100%SedanoCarote
Biscotti di soia + yogurt greco
Doppia proteina (soia + yogurt) · Probiotico · Carboidrato moderato
Merenda dolce moderata. Biscotti di soia più proteici dei normali cereali.
Biscotti di farina di soiaYogurt greco
Avocado + pane di segale + semi di sesamo
Grassi monoinsaturi (avocado) · Zinco e calcio (sesamo) · Fibra da pane di segale
Merenda salata densa. Semi di sesamo per zinco e calcio.
AvocadoPane di segaleSemi di sesamoLimone
Semi di zucca + mela
Zinco e magnesio da semi di zucca · Fibra (mela) · Merenda minerale
Merenda minerale. Semi di zucca per zinco e magnesio, mela per fibra.
Semi di zuccaMele
Mandorle + nespole
Vitamina E (mandorle) · Frutto fresco di stagione · Merenda leggera primaverile
Merenda stagionale primaverile. Vitamina E dalle mandorle, frutto fresco.
MandorleNespole
Yogurt greco + crema di arachidi + noci
Proteina da recupero · Omega-3 anti-infiammatori · Grassi buoni bilanciati
Recupero proteico post-allenamento. Grassi buoni e proteine in equilibrio.
Yogurt grecoCrema di arachidi 100%Noci
Kefir + banana + avena
Probiotico · Carboidrati per ricarica glicogeno · Potassio (banana)
Recupero rapido. Carboidrati da banana e avena, probiotici dal kefir.
Kefir con grani viviBananaAvena / fiocchi d'avena semplici
Uova sode + pane integrale
Proteina completa e B12 · Carboidrato integrale · Recupero rapido e portabile
Recupero classico. Proteina completa + carboidrato integrale. Facile da portare.
UovaPane integrale
Yogurt greco + avena + miele
Ricarica glicogeno (miele + avena) · Proteina per sintesi muscolare · Probiotico
Recupero glicogeno + proteina. Miele per ricarica rapida degli zuccheri.
Yogurt grecoAvena / fiocchi d'avena sempliciMiele
Ricotta + banana + noci
Proteina (ricotta) · Potassio (banana) · Omega-3 da noci
Recupero completo. Potassio (banana) + proteina (ricotta) + omega-3 (noci).
RicottaBananaNoci
Kefir + avena + semi di zucca + miele
Probiotico reale · Zinco e magnesio per recupero muscolare · Carboidrati per ricarica
Recupero minerale. Semi di zucca per zinco, fondamentale post-sport vegetariano.
Kefir con grani viviAvena / fiocchi d'avena sempliciSemi di zuccaMiele
Uova + patate bollite + olio EVO
Proteina completa · Carboidrati da patate per ricarica · Grassi buoni (olio EVO)
Recupero sostanzioso post-allenamento lungo. Carboidrati da patate, proteina completa da uova.
UovaPatateOlio EVO
Yogurt greco + fragole + avena
Antiossidanti da fragole (stress ossidativo) · Beta-glucani da avena · Probiotico
Recupero estivo stagionale. Antiossidanti dalle fragole, beta-glucani dall'avena.
Yogurt grecoFragoleAvena / fiocchi d'avena semplici
Crema di arachidi + pane integrale + banana
Energia rapida (banana) · Proteina vegetale (arachidi) · Carboidrato integrale
Recupero rapido on-the-go. Stesso abbinamento dello spuntino, pensato per il recupero.
Crema di arachidi 100%Pane integraleBanana
Tofu + riso integrale + carote + olio EVO
Proteina vegetale e zinco (tofu) · Carboidrati complessi per ricarica · Prebiotico (carote)
Pasto di recupero completo post-allenamento lungo. Proteina + carbo + verdura.
TofuRiso integraleCaroteOlio EVO
Tofu + riso integrale + zucchine + olio EVO
Proteina vegetale e zinco (tofu) · Carboidrato integrale · Leggero e digeribile
Cena bilanciata classica. Tofu con curcuma e pepe nero. Zucchine saltate.
TofuRiso integraleZucchineOlio EVO
Burger vegetale + insalata abbondante + olio EVO + pane integrale
Proteina vegetale con verdure reali · Semi per zinco · Insalata per fibra e antiossidanti
Cena con industriale preferibile. Max 1×/settimana.
Burger vegetale con verdure e semi (tipo Vemondo)RucolaOlio EVOPane integrale
Patate bollite + uova sode + spinaci + olio EVO
Leggero e digeribile · Magnesio e ferro (spinaci) · Proteina completa
Cena leggera e digeribile, ottima per serate leggere.
PatateUovaSpinaciOlio EVO
Riso bianco + zucchine + olio EVO
Leggerissima e digeribile · Grassi monoinsaturi · Zucchine per idratazione e fibra
Cena leggerissima e digeribile. Raddoppiare la porzione di zucchine per bilanciare il riso bianco.
Riso biancoZucchineOlio EVO
Tofu + broccoli al vapore + olio EVO + curcuma + pepe nero
Antinfiammatorio (curcuma + pepe nero) · Glucosinolati detox (broccoli) · Proteina vegetale
Cena detox. Broccoli al vapore mantengono i glucosinolati. Curcuma attivata dal pepe nero.
TofuBroccoliOlio EVOCurcumaPepe nero
Uova al forno + patate + carote cotte + olio EVO
Proteina completa · Prebiotico (carote cotte) · Cena semplice in teglia
Teglia unica. Preparazione semplice, tutto in forno a 180° per 30 minuti.
UovaPatateCaroteOlio EVO
Quinoa + carciofi + olio EVO + limone
Proteina completa · Supporto epatico (cinarina dei carciofi) · Vitamina C da limone
Cena epatica. Cinarina dei carciofi per supporto fegato, quinoa proteica.
QuinoaCarciofiOlio EVOLimone
Pasta integrale + spinaci + uova + parmigiano
Proteina completa (uova + parmigiano) · Magnesio e ferro (spinaci) · Carboidrato integrale
Pasta tipo carbonara vegetale. Uova a crudo su pasta calda, spinaci saltati.
Pasta integraleSpinaciUovaParmigiano reggianoOlio EVO
Orzo perlato + piselli + olio EVO + erbe aromatiche
Basso IG (orzo) · Proteina vegetale leggera (piselli) · Grassi monoinsaturi
Minestra leggera. Piselli surgelati, cottura breve, erbe fresche a fine cottura.
Orzo perlatoPiselliOlio EVOErbe aromatiche fresche
Cotolette di soia + riso integrale + lattuga + olio EVO
Proteina vegetale (soia/pisello) · Carboidrato integrale · Insalata per fibra e antiossidanti
Cena con industriale tollerabile. Max 1×/settimana. Nessun altro carbo raffinato nel pasto.
Cotolette panate di soia/pisello (tipo Lidl)Riso integraleLattugaOlio EVO
Bowl avena, yogurt greco e banana
Probiotico (yogurt) · Beta-glucani e prebiotico (avena) · Potassio e carboidrati da banana
Bowl dolce classica. Avena cotta o a freddo (overnight oats). Banana a fette.
Avena / fiocchi d'avena sempliciYogurt grecoBanana
Bowl avena, kefir e mele
Probiotico reale (kefir) · Beta-glucani (avena) · Pectina e fibra (mela)
Colazione invernale. Mela grattuggiata o a cubetti sull'avena con kefir.
Avena / fiocchi d'avena sempliciKefir con grani viviMele
Bowl avena, kefir e fragole
Probiotico reale (kefir) · Beta-glucani (avena) · Antiossidanti e vitamina C (fragole)
Colazione estiva stagionale. Fragole fresche su avena e kefir.
Avena / fiocchi d'avena sempliciKefir con grani viviFragole
Porridge di quinoa con yogurt e kiwi
Proteina completa (quinoa) · Probiotico (yogurt) · Vitamina C e fibra (kiwi)
Bowl proteica alternativa all'avena. Quinoa cotta e raffreddata, kiwi a fette.
QuinoaYogurt grecoKiwi
Yogurt greco con mirtilli e semi di chia
Probiotico (yogurt) · Omega-3 e fibra (semi di chia) · Antociani antiossidanti (mirtilli)
Colazione leggera. Aggiungere avena o pane per completare l'apporto di carboidrati.
Yogurt grecoMirtilliSemi di chia
Pane misto con crema di mandorle e pera
Carboidrato integrale · Calcio e vitamina E (crema di mandorle) · Fibra solubile (pera)
Colazione salata-dolce rapida. Crema di mandorle 100% su pane multicereale con pera a fette.
Pane misto / multicerealeCrema di mandorle 100%Pere
Avena con bevanda di soia e mirtilli
100% vegetale · Proteina completa (soia) · Omega-3 (semi di lino) · Antiossidanti (mirtilli)
Colazione vegana completa. Semi di lino macinati per assimilare gli omega-3.
Avena / fiocchi d'avena sempliciBevanda di soia non zuccherataMirtilliSemi di lino
Ricotta su pane di segale con kiwi
Calcio e proteina (ricotta) · Basso IG (segale) · Vitamina C e fibra (kiwi)
Colazione rapida. Ricotta spalmata su pane di segale tostato, kiwi a parte.
RicottaPane di segaleKiwi
Tofu con farro e zucchine
Proteina vegetale e zinco (tofu) · Cereale antico digeribile (farro) · Verdura leggera
Insalata di farro tiepida. Tofu a dadini rosolato con curcuma, farro cotto, zucchine grigliate.
TofuFarroZucchineOlio EVO
Grano saraceno con uova e spinaci
Proteina completa e B12 (uova) · Senza glutine e basso IG (grano saraceno) · Magnesio e ferro (spinaci)
Bowl senza glutine. Grano saraceno cotto, spinaci saltati, uova strapazzate o in camicia.
UovaGrano saracenoSpinaciOlio EVO
Miglio con tofu e peperoni
Proteina vegetale (tofu) · Alcalino e senza glutine (miglio) · Vitamina C (peperoni)
Bowl colorata. Miglio cotto, peperoni arrostiti, tofu rosolato. Vitamina C dei peperoni potenzia l'assorbimento del ferro del tofu.
TofuMiglioPeperoniOlio EVO
Polenta con tofu e broccoli
Proteina vegetale (tofu) · Senza glutine (polenta) · Glucosinolati detox (broccoli)
Piatto rustico. Polenta morbida come base, tofu e broccoli saltati sopra. Senza glutine.
TofuPolenta di maisBroccoliOlio EVO
Uova con farro e carote
Proteina completa e B12 (uova) · Cereale antico (farro) · Prebiotico (carote)
Insalata di farro fredda o tiepida. Carote cotte o crude, uova sode a fette, farro al dente.
UovaFarroCaroteOlio EVO
Quinoa con uova e peperoni
Proteina completa doppia (quinoa + uova) · Vitamina C (peperoni) · Basso IG
Bowl proteica. Quinoa base, peperoni arrostiti, uova sode o strapazzate. Proteina alta.
UovaQuinoaPeperoniOlio EVO
Tofu con orzo e fagiolini
Proteina vegetale e zinco (tofu) · Basso IG (orzo) · Ferro e fibra (fagiolini)
Insalata fredda estiva. Orzo perlato, fagiolini sbollentati, tofu a cubetti. Buona anche il giorno dopo.
TofuOrzo perlatoFagioliniOlio EVO
Miglio con uova e zucca
Proteina completa (uova) · Alcalino e senza glutine (miglio) · Beta-carotene (zucca)
Bowl autunnale. Zucca al forno, miglio cotto, uova sode. Stagionale ottobre-dicembre.
UovaMiglioZuccaOlio EVO
Tofu con melanzane e pomodori
Proteina vegetale (tofu) · Licopene (pomodori cotti) · Cena leggera senza carboidrati
Cena estiva leggera. Melanzane al forno, pomodori saltati, tofu rosolato. Zero carboidrati.
TofuMelanzanePomodoriOlio EVO
Uova con bieta e olio EVO
Proteina completa e B12 (uova) · Magnesio e ferro (bieta) · Cena leggera detox
Cena rapida e light. Bieta saltata con aglio (facoltativo) e uova strapazzate sopra.
UovaBieta / bietolaOlio EVO
Tofu con zucca al forno e zenzero
Proteina vegetale (tofu) · Beta-carotene (zucca) · Antinfiammatorio e digestivo (zenzero)
Cena autunnale. Zucca al forno con zenzero grattugiato, tofu rosolato. Antinfiammatoria.
TofuZuccaOlio EVOZenzero fresco
Uova con broccoli e olio EVO
Proteina completa e B12 (uova) · Glucosinolati detox (broccoli) · Cena leggera
Cena classica rapida. Broccoli al vapore, uova strapazzate o fritte in olio EVO.
UovaBroccoliOlio EVO
Uova con cavolfiore e olio EVO
Proteina completa (uova) · Glucosinolati detox (cavolfiore) · Cena leggera invernale
Cena invernale. Cavolfiore al forno o al vapore, uova al tegamino.
UovaCavolfioreOlio EVO
Tofu con peperoni e riso bianco
Proteina vegetale (tofu) · Vitamina C (peperoni) · Riso bianco digeribile
Cena leggera e digeribile. Riso bianco, peperoni saltati, tofu rosolato. Raddoppiare i peperoni.
TofuPeperoniRiso biancoOlio EVO
Uova con fagiolini e olio EVO
Proteina completa (uova) · Ferro e fibra (fagiolini) · Cena leggera estiva
Cena estiva rapida. Fagiolini sbollentati o saltati, uova sode a fette. Classico italiano.
UovaFagioliniOlio EVO
Grano saraceno con tofu e spinaci
Proteina vegetale e zinco (tofu) · Senza glutine e basso IG (grano saraceno) · Magnesio (spinaci)
Cena proteica senza glutine. Grano saraceno cotto, spinaci saltati, tofu a dadini.
TofuGrano saracenoSpinaciOlio EVO
Yogurt greco con mirtilli, avena e semi di chia
Probiotico (yogurt) · Antiossidanti post-sforzo (mirtilli) · Beta-glucani (avena) · Omega-3 (chia)
Recupero antiossidante. Mirtilli riducono lo stress ossidativo post-allenamento. Semi di chia per omega-3.
Yogurt grecoMirtilliAvena / fiocchi d'avena sempliciSemi di chia
Tofu con riso integrale e spinaci
Proteina vegetale e zinco (tofu) · Ricarica glicogeno (riso) · Magnesio muscolare (spinaci)
Recupero completo post-allenamento lungo. Tofu per proteina, riso per glicogeno, spinaci per magnesio.
TofuRiso integraleSpinaciOlio EVO
Ricotta con farro e banana
Proteina e calcio (ricotta) · Carboidrati complessi (farro) · Potassio muscolare (banana)
Recupero classico. Farro cotto freddo con ricotta e banana a fette. Potassio da banana, proteina dalla ricotta.
RicottaFarroBanana
Risotto ai funghi porcini con parmigiano
Beta-glucani e antiossidanti (porcini) · Carboidrato integrale a IG moderato (riso integrale) · Calcio e proteina (parmigiano) · Grassi monoinsaturi (olio EVO)
Piatto autunnale. I porcini secchi vanno reidratati e il loro liquido (filtrato) usato come brodo: concentra il gusto e i nutrienti. Porzione di riso controllata. Il parmigiano sostituisce il burro come condimento finale.
porciniRiso integraleOlio EVOParmigiano reggiano
Pasta integrale con champignon e tofu
Carboidrato integrale (pasta) · Proteina vegetale completa (tofu) · Zinco e selenio (champignon) · Grassi monoinsaturi (olio EVO)
Combinazione proteina+cereale completa senza alimenti animali. Champignon saltati a fuoco vivo fino a doratura per sviluppare i composti aromatici (reazione di Maillard). Il tofu assorbe i sapori dei funghi. Piatto a basso FODMAP.
Pasta integraleChampignonTofuOlio EVOAglio
Zuppa di shiitake, farro e spinaci
Beta-glucani immunostimolanti (shiitake) · Cereale integrale saziante (farro) · Ferro e folati (spinaci) · Curcumina antinfiammatoria (curcuma)
Cena leggera e antinfiammatoria. Lo shiitake rilascia i beta-glucani nel brodo durante la cottura. La curcuma va aggiunta con un pizzico di pepe nero per aumentarne la biodisponibilità. Piatto 4 stagioni usando shiitake essiccato.
shiitakeFarroSpinaciOlio EVOCurcuma
Pleurotus saltato con uova e patate
Proteina completa (uova) · Prebiotici e vitamina D (pleurotus) · Potassio e carboidrato (patate) · Clorofilla e vitamina C (prezzemolo)
Piatto rustico equilibrato. Il pleurotus saltato ad alta temperatura sviluppa una texture carnosa. Le uova vengono aggiunte alla fine per non stracuocerle. Patate bollite separatamente e aggiunte al salto finale.
pleurotusUovaPatateOlio EVOPrezzemolo
Riso integrale con champignon trifolati e erbe
Selenio e zinco (champignon) · Carboidrato integrale (riso) · Grassi monoinsaturi (olio EVO) · Clorofilla e vitamina C (prezzemolo)
Piatto semplice e bilanciato. I champignon trifolati (olio, aglio, prezzemolo) si abbinano perfettamente al riso integrale. Proteine nella norma bassa — integrare con un secondo proteico leggero o aggiungere uova.
ChampignonRiso integraleOlio EVOPrezzemolo